成熟番茄含量低 免驚!
●謝定宏/衛生署食品衛生處副處長
茄科植物一般都含有有毒生物鹼,大量的生物鹼對中樞神經具有毒性,患者可能出現步態不穩、呼吸困難等中毒症狀。
但民眾不必恐慌,成熟果實的生物鹼含量都很低,食用後不會有中毒現象。需要留意的是未成熟或發了芽的馬鈴薯以及未成熟的番茄,裡頭的生物鹼含量稍多些。
但因生物鹼結構不一樣,未成熟的番茄跟馬鈴薯比較,毒性低很多; 而且成熟後番茄的生物鹼含量也比發芽的馬鈴薯少。
目前並無食用番茄導致人體中毒的文獻。烹煮加熱過程,生物鹼會分解,人體也會排除部分生物鹼,不必太擔心,未成熟的青澀番茄口感不好,也很難一口氣吃太 多。
番茄成熟沒,不能單靠顏色判斷。番茄顏色非常多,並非綠番茄就不能吃,比如「黑柿」番茄,綠綠的透一點紅,在市場上很受主婦歡迎。
蕃茄的壞消息 - 很重要 !!!
生蕃茄有龍葵鹼毒,故不要生吃!切記!切記!......kook
關於蕃茄的壞消息,有點兒駭人聽聞,多知道些也好! 這可是第一次收到關於蕃茄的壞消息耶!有空看看吧!平衡一下你的視野。 日本厚生省研究員鬼堂院由花表示,生鮮蕃茄含有可致死的龍葵鹼, 茄科植物普遍含有此種毒素,如雙花龍葵,血見愁等, 聽說過發芽的馬鈴薯不要吃嗎?馬鈴薯發芽時便會合成此種致命毒素, 龍葵鹼並非立即致死,但卻會慢慢累積在體內, 當你滿以為自己在攝取茄紅素時,可知自己正順便攝取龍葵鹼, 為養顏美容的虛幻目標,以生命作為代價嗎? 英國臨床醫學博士湯瑪斯•莎耶博士亦證實了鬼堂院由花女士的說法, 並且提出可信服的證據,那就是澳洲的蕃茄農場傑克遜農場, 因地處內陸沙漠,銷售剩餘的蕃茄常由場內員工和場內放牧動物自行消化, 而數十年來暴斃人數竟達十數人之多, 而死因未明(農場主人堅持不讓法醫解剖,原因何在也?), 而三年前老傑克遜亦已逝世,傑克遜家花落飄零,今年最後一位少東亦已逝世。 莎耶博士解剖了小傑克遜的屍體,證實小傑克遜確實死於龍葵鹼中毒。 關於老傑克遜及數十年來的十數條人命,沒有證據證明因何死亡, 但莎耶博士推斷,死於龍葵鹼中毒應也是極有可能的事。 請支持湯瑪斯•莎耶博士和鬼堂院由花女士,就算不能在實際上支持他們的研究, 也請大家努力轉寄不要讓他們心血白費,讓大家都知道吃生蕃茄的危險性, 請大家一定要努力轉寄出去!以後吃蕃茄,記得煮熟再吃! 難怪我曾看過一篇報導: 在美國番茄不是水果,不直接拿來吃,而是蔬菜類,煮熟了吃。 我只知道未轉紅色的番茄含有很危險毒素、 煮熟的番茄營養才有效,但不知道生番茄還是有毒性,以後番茄都煮熟才吃喔!